Recette du 28 Mars 2012

Chili con carne




Type de plat : Plat principal
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Abordable
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures


Ingrédients pour 4 personnes :


- 1 kg de steak haché
- 500 g de haricots rouges
- 500 g de tomates
- 2 oignons
- 1 petit piment frais (ou 2 piments oiseaux secs)
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1/2 cuil. à café de chili en poudre (piment fort)
- 1 cuil. à café d'origan
- 2 clous de girofle
- 3 cuil. à soupe d'huile
- sel.


Étapes de préparation :

1) Faites tremper les haricots rouges 5 h dans de l'eau froide. Égouttez-les, versez-les dans un faitout, couvrez largement d'eau froide. Ajoutez le piment frais et un oignon pelé et piqué de clous de girofle. Faites mijoter 1 h 30.
2) Entre-temps, mixez le persil et la coriandre avec l'origan, le cumin et le chili. Plongez les tomates un instant dans l'eau bouillante et pelez-les, pressez-les et concassez-les.
3) Chauffez l'huile dans un faitout. Faites-y fondre 5 min sur feu doux l'autre oignon émincé. Ajoutez la viande, faites-la revenir 5 min sur feu vif. Incorporez la sauce aux herbes et aux épices, les tomates et une louche de l'eau de cuisson des haricots. Salez, couvrez. Laissez mijoter pendant 45 min.
4) Ajoutez les haricots égouttés et cuisez encore 15 min. Servez très chaud, dans des bols en terre cuite.

è_é de rien ^^

Merci pour cette recette! Tu me donnes l'eau à la bouche!